Bereid gedroogde kastanjes (kastanjes, kastanjes)
tijd
Kook- of baktijd: 30 min.
Rustperiode: 24 uur
Totale voorbereidingstijd: 24 uur 30 minuten
Zoals beloofd, wil ik je vandaag laten zien hoe je de gedroogde kastanjes / tamme kastanjes verder kunt verwerken.
Ter herinnering: eerst werden de kastanjes gepeld en vervolgens indien mogelijk van de bruine schil verwijderd en vervolgens gedurende ten minste 2 weken goed gedroogd bij dagelijks draaien.
voorbereiding
- Men neemt voor de voorbereiding z. B. 's Ochtends de gewenste hoeveelheid kastanjes en doe ze in een pot. Vul vervolgens met koud water. Voor 1 persoon z. B. 10 stuks. Je laat ze dus minimaal 24 uur gedurende de nacht bij kamertemperatuur afgedekt met een deksel. De kastanjes gaan nu langzaam maar nemen het water en worden weer dikker.
- Voor de veiligheid in de middag (als het water al erg troebel is geworden) ververs het water en 's avonds opnieuw, dus er is geen ongewenste gisting.
- Voeg de volgende ochtend opnieuw vers water toe, dek af met het deksel en kook ongeveer 30 minuten tot het zacht is. De kastanjes blijven licht wanneer de bruine schil wordt verwijderd. Als u ze niet kunt verwijderen, wordt het kookwater ook roodbruin. Dit is gewoon een visuele fout, ze zijn natuurlijk mooier en aantrekkelijker om naar te kijken, natuurlijk, als ze helder blijven.
Om meer te weten
Ik bereid de gedroogde kastanjes op deze manier en omdat ze erg vullend zijn, vervangen ze een maaltijd als je geen zin hebt om te koken. (100 gram bevat ongeveer 250 calorieën). Maar ze bevatten weinig vet en zijn daarom goed voor het behoud.
Ze smaken erg zoet ondanks het koken en zijn ook voor mensen met een glutenintolerantie, een zegen. Ik eet ze bewust z. Zoals bij maagklachten, omdat ze een regulerend effect hebben op het hele metabolisme.
Zelfs kinderen kunnen lekker worden gemaakt. Diabetici moeten aandacht besteden aan de hoeveelheid vanwege de hoge sterkte.
Natuurlijk kun je ook de in de handel verkrijgbare gestoomde kastanjes krijgen. B. Natuurlijk kopen. Maar waarom doe je het niet zelf, als je genoeg kastanjes beschikbaar hebt, of als je het product gewoon vanaf het begin zelf wilt maken.
Na het motto: "Je weet wat erin zit".
In mijn volgende tips (die nog steeds aan het werk zijn ;-)) vertel ik je een heerlijk recept van een kastanje-roulade en een andere methode om kastanjes te bewaren.
PS: Als de kastanjes na 30 minuten nog steeds een beetje hard zijn, kan dat zijn wanneer ze erg groot waren en de tijd om te weken was te kort, gewoon 15 minuten sudderen met een kleine vlam = zachtjes sudderen op een laag niveau.
Veel plezier tijdens het snacken!
