De suikermeloen - een vitaminerijk en gezond fruit
De suikermeloen behoort tot de familie cucurbitaceae. De bessenfruit, die als fruit wordt gebruikt, komt uit tropische en subtropische gebieden.
Suikermeloenen zijn nauwer verwant aan komkommers dan watermeloenen, die ook lid zijn van de cucurbit-familie. De suikermeloen is meer gerelateerd aan de watermeloen.
Suikermeloen is een overkoepelende term voor veel meloenvariëteiten, het is zeer variabel en ze zijn verkrijgbaar in vele fokvormen. Er zijn zoete gecultiveerde vormen die als fruit worden gebruikt. Niet zoete cultivars smaken net als de komkommer en worden als groenten gebruikt.
De naam honingmeloen, die vaak wordt gebruikt vanwege de zoetheid, is eigenlijk een ondersoort van de suikermeloen.
features
De suikermeloen kan tot 4 kg zwaar zijn en een hoofdgrootte hebben. Het is een caloriearm, zoet en lekker fruit. Afhankelijk van de rijpheid heeft het slechts 25 tot 50 kcal per 100 g fruit.
De pulp bevat veel zaden die gemakkelijk kunnen worden verwijderd met een lepel.
Vanwege hun bijzonder hoge vitamine C-gehalte zijn het aanzienlijke vitaminebommen. Ze worden een felbegeerde dorstlesser door een hoog watergehalte van 94%, zeer vergelijkbaar met de watermeloen.
verschijning
De suikermeloen is een ovale tot ronde bessenfruit, die vanwege zijn dikke schaal ook Panzerbeere wordt genoemd.
Het oppervlak is afhankelijk van de rasvorm. Het kan glad zijn, netvormig of uitpuilend aanvoelen. De kleur van de pulp is meestal groen of geel, maar het kan ook wit, oranje of roze zijn.
Verschillende soorten
In Europa zijn de vele fokvormen, alleen al in de EU meer dan 500 variëteiten, verdeeld in drie grote groepen:
Winter meloenen:
Dit omvat de bekende gele kanarie, ook wel Canari of gele honingmeloen genoemd. Evenzo de Amarillo liso, Piel de Sapo en Tendral.
Ze smaken erg zoet, kunnen meerdere weken worden bewaard, hebben een lichte geur en wegen 1,5-3 kg. De pulp is groenwit en sappig.
Meloen meloen, ook meloen meloen of meloen:
Deze omvatten de rassen Charentais en Ogen.
Ze smaken erg geurig, hebben een uitgesproken geur en zijn meestal een paar dagen niet houdbaar.
Netmeloenen:
Ze omvatten de variëteiten Wester Shipper, Honey Dew, Galia en Easter Shipper.
Ze zijn geurig, hun vruchtvlees is oranje tot groen en smaakt min of meer aromatisch, afhankelijk van de variëteit. De schaal van de meloen is bedekt met een kurkachtig net, het is middelgroot en rond. Het is meestal lang stabiel (1-2 weken).
Herkomst en teelt
De oorsprong van de suikermeloen is niet erg zeker. Aangenomen wordt dat hun natuurlijke habitat in de tropen van Midden- en West-Azië ligt.
Het wordt voornamelijk geteeld in de mediterrane landen van Spanje, Italië, Israël, Frankrijk en Portugal.
Herken rijpe suikermeloen
De volwassenheid is te herkennen aan het feit dat de geur enigszins zoet en meloenachtig is en wanneer het uiteinde van de stengel wijkt voor lichte vingerdruk.
Rijpe vruchten zijn kaal en kaal, harige suikermeloenen zijn onvolwassen.
Tips voor opslag
Hoewel sommige soorten suikermeloenen duurzamer zijn in de koelkast, verliezen ze hun aroma, smaak en vitamines als ze te lang worden bewaard, dus vermijd het. Ze kunnen ook de smaak van andere voedingsmiddelen accepteren.
Ideaal zijn koele kelders, op ongeveer 8-15 graden. Ze mogen niet langer dan 2 weken worden bewaard.
Wikkel gesneden meloenen in huishoudfolie en gebruik ze binnen 1-2 dagen. Je kunt suikermeloenen ook heel goed invriezen.
Gebruik van suikermeloenen in de keuken
Suikermeloenen, zoals de watermeloen, zijn verfrissend en dorstlessend. Het wordt het best volledig rijp en koel gegeten. Om het fruit te halveren, verwijdert u de zaden met een grote lepel, snijdt ze in vieren en snijdt u ze in kleine stukjes.
De suikermeloen is er één veelzijdig fruitdat geeft veel gerechten een speciaal tintje:
Het gaat goed met hartige dingen, zoals gevogelte of krabsalade, erg lekker met geitenkaas en rauwe ham. Ook kan er een heerlijke zomersoep of een stevige chutney worden bereid.
Lief dat je ze gebruikt, o.a. in ijs of sorbet. Als je het pureert, smaakt het geweldig in milkshakes.
Je kunt een meloenpunch maken met witte wijn of mousserende wijn, natuurlijk ook niet-alcoholisch, met sappen en mineraalwater.
conclusie: Dus nogmaals een super lekker en gezond fruit, dat moet worden geprobeerd, zo niet tot nu toe gedaan!
