Hartige worstsalade - gebruik restjes uit de koelkast
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Rustperiode: 1 uur
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 15 minuten.
Deze hartige worstsalade is verfrissend, vullend en is gemaakt van de ingrediënten die je meestal in de koelkast vindt.
Wanneer ik mijn koelkast open, zie ik vaak kleine hoeveelheden ander voedsel: een beetje rijst of pasta en een of twee geopende pakketten met rauw voedsel of delicatessen. Precies dan is het tijd voor de Duitse tegenhanger van de? Chop Suey? (Leftovers).
ingrediënten
Voor dit recept in de koelkast:
- een stuk Lyoner of vleesworst
- wat gekookte rijst (pasta past ook of gekookt graan)
- 1 appel
- 1 lente-ui
- 1 kleine ui
- 1 stuk boterkaas (of Edamer, Gouda)
- 2 augurken
- sommige radijsjes
- wat cherrytomaten
- een beetje witte koolsalade (voorverpakking)
Voor de pittige dressing:
- olie
- mosterd
- peterselie
- zout
- Peper, mogelijk chili vlokken (worden overal in ons land gebruikt)
- iets balsamico
- Komkommerwater uit het glas
voorbereiding
- Snijd fruit en groenten in plakjes / blokjes / ringen zo klein mogelijk
- Hak de peterselie fijn voor de dressing
- Snijd de kaas of snijd ze in dunne reepjes
- Voeg rijst en eventuele bereide sla toe (witte koolsalade, wortelsalade, boerensalade, vleessalade ...)
- Hier is een tip in de tip voor het verwerken van de Lyoner / Fleischwurst (zie foto 2): Snijd een overeenkomstig groot stuk worst, halveer in de lengte en laat het in de worstpulp. Snijd nu verticaal smalle reepjes, verdeel eventueel opnieuw horizontaal en verwijder vervolgens de worstbeker. Door deze hantering slagen smalle strips gemakkelijker dan wanneer u de worstpan eerder verwijdert, omdat de worst meer ondersteuning heeft.
- Voeg de marinade toe aan de verwerkte ingrediënten en vouw in.
De salade moet minimaal een uur worden gekookt voordat deze op kamertemperatuur wordt geserveerd.
Bij gebrek aan pasta of rijst, smaakt een knapperige loogstok geweldig met deze salade. Maar dan heeft het ook een koud biertje nodig :)
