Graupennudelsalat
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 20 minuten.
De kleinste noedel die er bestaat, wordt Graupe genoemd en bestaat uit durumtarwe. Graupen staat op de verpakking van Birkel. Niet te verwarren met griesmeel.
De druivensoedelsalade is warm of koud om van te genieten.
ingrediënten
Voor 2 personen
- 2 eetlepels gerstnoedels
- 100 ml water
- groentebouillon
- Oregano, zwarte peper, kurkuma, peterselie
- een beetje olijfolie
- 1 el wortelblokjes
- 1 el courgetteblokjes
- 1 zwarte olijven, in blokjes gesneden
- 1 el rode paprikablokjes
- 1 gecoate TL-uienblokje
voorbereiding
Breng water met bouillon naar smaak en kruiden met wat olijfolie aan de kook.
Voeg noedels en kleine in blokjes gesneden groenten toe, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen op het kleinste elektrische fornuisniveau. Klaar.
Tip: om wat tomatenpuree te verfijnen onder roeren.
Ik vind het altijd leuk om alles in kleine vormen te doen.
Past als bijgerecht bij elke vis of vlees, gevogelte of gewoon als een vegetarische salade om van te genieten, natuurlijk moet de hoeveelheid worden verhoogd.
