Oosterse gehaktballetjes
tijd
Voorbereidingstijd: 1 uur.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 30 minuten.
Oosterse gehaktballetjes van Pellas met munt.
ingrediënten
- ongeveer 600 g runder- en / of lamsgehakt (bij voorkeur biologische kwaliteit)
- 1 kop paneermeel
- 2 eieren
- 3 sjalotten
- 2 - 4 teentjes knoflook
- 1 - 2 mesuiteinden komijn
- 1 - 2 mesjes kaneel
- 1/2 bosje peterselie
- 1/2 bosje verse muntblaadjes
- Peper, zout
- een royale scheut tomatenpuree
Hier gaan we:
voorbereiding
- Meng de hack met de eieren en paneermeel. Rasp de sjalotten fijn. Als je de uien liever fijn snijdt, moet je ze eerst in een beetje olijfolie bakken, anders heb je altijd de smaak van de rauwe ui, die hier niet goed past. Pers knoflook. Voeg tomatenpuree, zout en peper toe. Hak de verse kruiden fijn en voeg ze toe. Alles ook subsample. Ik doe dit met de hand en verwijder alle ringen eerder.
- Maak nu altijd een kleine snack door een kleine klodder in een pan met olijfolie te bakken. Afhankelijk van de consistentie en kruiden voeg je vervolgens de juiste ingrediënten toe.
- Zodra alles past, rollen kleine duim-vingers, kort in olijfolie totdat een buitenste, stevige structuur is gecreëerd.
- Daarna gaat het af op een met bakpapier bedekt vel, dat zich in de voorverwarmde oven bevindt. Met mijn oude oven neem ik 180 graden en het duurt ongeveer 30 minuten. Je zult zeker zien wanneer het optimaal is gekookt.
Het past heerlijk: humus, muntyoghurt, sesamwortelen, bulgursalade, pitabroodje, enz ...
