1040
April 2, 2024

Hongaarse Pörkölt

tijd

Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 2 uur
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 15 minuten

Vandaag heb ik een Hongaarse Pörkölt gekozen voor de lunch. Het is een nationaal gerecht uit het land van Czardas en heerlijke pepers.

Hier in Duitsland wordt de Pörkölt meestal gelijkgesteld met de Hongaarse goulash. Maar dit is niet waar, omdat onze beroemde goulash wordt geroosterd en bereid met vele andere ingrediënten en kruiden. Dus misschien moet je deze variant van Pörkölt eens proberen.

Zoals zo gebruikelijk in nationale gerechten, is er natuurlijk niet alleen een recept voor elk voedsel, maar meestal is het zo dat elke huisvrouw zijn eigen variant in de bereiding heeft. Ik heb gekozen voor een eenvoudiger, maar niet minder smakelijke stijl van Pörkölt. Het komt met weinig, maar absoluut noodzakelijke ingrediënten voor het originele gerecht en zal zeker erg goed smaken.

Naast rundvlees kunnen alle andere soorten slachthuisvlees, pluimveevlees en ook wildsoorten worden verwerkt om de Pörkölt te produceren. U moet er dan echter voor zorgen dat dan de kooktijdinformatie, die hier is voor het gebruik van rundvlees, voor de andere soorten vlees dienovereenkomstig in langere of kortere tijden moet worden gewijzigd.

Kook het gewoon en ik weet zeker dat het net zo goed zal smaken als wij.

Met de bijgerechten kan men variabel zijn, ongeacht of het pasta, broodbollen of indien nodig rijst is. Ik heb broodbollen gemaakt, ze passen heel goed, vooral bij de saus. Ik moet echter bekennen dat ik deze keer kant-en-klare knoedels heb gebruikt, omdat ik niet langer genoeg ouderwetse broodjes had voor de zelfgemaakte knoedels in huis. Een pakket met afgewerkte knoedels is echter altijd beschikbaar voor dergelijke "noodsituaties" op voorraad.

Veel plezier met koken en goede eetlust!