Rundvleesstoofpot zoals bij oma
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 2 uur
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 15 minuten
Runderstoofpot zoals bij oma - met pasta, puree of rijst!
ingrediënten
- 1 kg rundvleesgoulash
- geklaarde boter
- 6 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 1 el boter
- 2 theelepel mosterd
- 1 snufje suiker
- 1,5 theelepel kruiden van de Provence
- Zout, peper, nootmuskaat
- 1 klein tomatenrietpuree
- 100 ml bouillon
- 150 g crème fraiche
- 40 ml cognac
- 100 ml rode wijn
- een goede slagroom
- 2 sneetjes bruin brood in blokjes gesneden
voorbereiding
- Schraap 200 g tomaten kruiselings, brouw, schil, in vieren, kern en snijd de pulp, of open een klein tomatendoosje ... klaar met "ze zijn ook goed".
- Schil de 6 uien en snijd ze in kleine blokjes.
- Schil de 2 teentjes knoflook en snijd ze in kleine plakjes.
- Verwarm de oven voor op 100 ° C boven / onderwarmte.
- Snijd het vlees in hapklare stukjes van 2 - 3 cm, maar uiteindelijk altijd iets kleiner, na het sudderen.
- Verhit de geklaarde boter in een pan, bak het vlees met zout en peper in de boter reuzel, verwijder het vlees en plaats het in de oven.
- Fruit de uien en knoflook lichtjes in boter en voeg onmiddellijk de bouillon en wat brandewijn en wijn toe en laat sudderen.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat, meng dan met de crème fraiche en de gepureerde tomaten, voeg de bruine blokjes toe en laat minstens 10 minuten sudderen.
- Breng nu op smaak met een beetje mosterd, zout, peper, suiker en een beetje room, "wie houdt ervan", breng nu de kruiden en het vlees terug, zet de oven weer uit en nog eens 100 - 120 minuten op kleine schaal zachtjes sudderen.
Eet smakelijk!
