Beitssalade met garnalen, olijven en kwarkdressing
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 20 minuten.
Een heerlijk recept voor een lichte zomersalade met garnalen, olijven en kwarkdressing.
Ingrediënten (voor 1 persoon)
- 100 g augurksalade
- 100 g garnalen
- 1 ei
- 50 g Kalamata-olijven
- 50 g groene olijven
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel paprika
- 1 theelepel groene peperkorrels
- 1 el kwark
- 1 el mosterd
- 1 shot witte wijnazijn
- enkele blaadjes verse basilicum, peterselie en munt
voorbereiding
- Was de sla en hak deze grof.
- Kook het ei 10 minuten hard, blus en schil.
- Bak de garnalen in olie samen met kurkuma en groene peperkorrels gedurende 5 minuten in een pan.
- Meng de cottage cheese, mosterd en azijn in een kom.
- Meng de sla, olijven en het gesneden ei met de dressing.
- Breng op smaak met paprika.
- Strooi de gehakte kruiden over de salade.
Eet smakelijk!
