Goulash van hete paprikaroom
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 60 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 20 minuten.
Voor deze goulash neem je varkensvlees of rundvlees, of beide gemengd. Het is heel sterk, kruidig en heerlijk door de room. Als je het niet zo lekker vindt, neem dan een beetje minder van de kruiden.
ingrediënten
(Voor 3-4 porties)
- 500 g goulash
- 500 g uien
- ongeveer 50 g boter reuzel
- 1 rode peper
- 1 theelepel zout (geverfd)
- ½ theelepel peper
- Chilli kruidenzout zoals gewenst
- ½ theelepel paprika (pittig)
- ½ theelepel rozenpaprika
- 1 theelepel karwij (gemalen)
- ongeveer 300 ml heet water
- 200 ml rode wijn
- 200 g zure room
voorbereiding
- Het in blokjes gesneden vlees wordt gekruid met zout, peper, chili, paprika en komijn.
- De uien worden geschild en in grove blokjes gesneden, de paprika's worden gewassen, schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden.
- Leg de uienblokjes en geroosterd goudgeel in een pot of een grote koekenpan met hoge rand verhit tot boter reuzel.
- Vervolgens worden de vleesblokjes toegevoegd en van alle kanten goed gebakken.
- Nu giet je het hete water en de wijn en de goulash is bedekt en ongeveer een uur op matig vuur gekookt. Het moet zo nu en dan worden geroerd en als de vloeistof te veel kookt, giet een beetje meer heet water.
- Ongeveer 10 minuten voor het einde van de kooktijd worden de stukjes peper toegevoegd en gekookt.
- Ten slotte wordt de zure room geroerd en alles weer verwarmd zonder het te laten koken.
- Paprika-roomgoulash kan worden geserveerd met gekookte aardappelen, knoedels of aardappelpuree en met sla of met andere groenten naar believen.
