Muffins (Rührteigtörtchen)
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Rustperiode: 10 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Heerlijk recept voor ongeveer 24 muffins
Ingrediënten: 150 g boter, 150 g suiker, 1 pakje vanillesuiker, 3 eieren, 300 gram bloem, 1/2 pakje bakpoeder, een beetje melk
Suggesties om de muffin te verfijnen:
- Met kersen of frambozen (3 - 4 stuks in de muffinpers), chocoladestukjes, geraspte hazelnoten, stukjes amandel (in het deeg) ... en en en en en
Meng de ingrediënten boter, suiker en vanillesuiker tot ze luchtig zijn. Voeg geleidelijk 3 eieren toe. Dan komt de bloem en het bakpoeder binnen. Voeg nu wat melk toe, zodat het deeg niet zo stevig is. Voeg net genoeg melk toe tot het deeg iets is verdund. Het deeg moet nog van de lepel vallen. Verfijn desgewenst het deeg zoals hierboven beschreven, neem anders een eetlepel en een kleine lepel.
Nu bereid je de bakplaat voor muffins (vet met olie of Magarine en strooi elke vorm eromheen met broodkruimels, zodat je de muffin gemakkelijk uit de vorm haalt en vervolgens afspoelt is ook gemakkelijker) of de papieren bekers en duurt ongeveer 1 eetlepel deeg en breng het in de vorm. Om het deeg beter van de lepel te krijgen, neemt u de kleine lepel om te helpen. Nu kan men de muffin naar believen verder verfijnen, b.v. met kersen of frambozen / bosbessen of chocoladestukjes erover gestrooid. Vervolgens komen de muffins 15 tot 20 minuten in de oven. Voor circulatielucht tot 160 ° C - 180 ° C en voor boven- en onderwarmte tot 200 ° C - 220 ° C
Daarna moeten ze gewoon afkoelen.
Vooral met de muffinbakvorm wacht je ongeveer 10 tot 15 minuten voordat je ze eruit haalt of de bakplaat omdraait.
Een tip is: 1 dag later smaken ze veel beter dan vers gebakken, om welke reden dan ook! ;)
