Kwarkbollen met nootkruimels en pruimbrander
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Rustperiode: 20 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 10 minuten.
Helaas heeft mijn man diabetes (niet veel, maar) en houdt hij van desserts. Nu heb ik een recept bedacht waarin de suikervervanger (in ons geval stevia) niet zozeer wordt geproefd vanwege de andere kruiden. Zelfs de ander? Slecht? Ingrediënten blijven in het frame.
Ingrediënten (afhankelijk van de grootte voor 6 of 12 knoedels)
Quark dumplings:
- 250 g Qimiq
- 500 g magere kwark
- 2 hele eieren (hoera, je hoeft geen eiwitten te bereiden)
- 80 g tarwegriesmeel
- 80 g paneermeel
- 1 theelepel geraspte citroenschil
- 1/2 theelepel zout
Walnut kruimels:
- 3 eetlepels boter
- 3 el paneermeel
- 3 eetlepels geraspte walnoten
- 1 el stevia
pruimen:
- Pruimen of pruimen van 1 kg
- 125 ml water
- 1 el stevia
- Sap van een citroen
- Kaneelschors van 5 cm
- 3 teentjes
voorbereiding
- Voor de dumplings: Meng de Qimic tot een gladde massa, voeg de pannen, eieren, griesmeel, paneermeel, zout en de geraspte citroenschil toe en meng goed. Laat het deeg 20 minuten in de koelkast rusten.
- Ondertussen kunt u lid worden van de pruimen draai om de pruimen of pruimen te stenigen en snijd ze in vier of zes kolommen, afhankelijk van de grootte. Kook het water met de kruiden en voeg het fruit toe.
- Laat deze vruchten op een laag vuur gedurende ongeveer 45 minuten met het deksel gesloten, tot het fruit bijna papperig is. Stukken moeten nog beschikbaar zijn.
- Ondertussen is het deeg goed en heb je waarschijnlijk tijd gehad om zout water in een grote pan te koken?
- Uit het deeg worden nu 6-12 knoedels (in zeer kleine knoedels, er kunnen ook 18 stukken zijn) gerold en in het kokende zoute water geplaatst. Laat het zachtjes koken. Het hangt ervan af of je van een zoet hoofdgerecht houdt (een gebonden groentesoep zou worden aanbevolen) of een dessert ervan.
- Koken de? Big? Dumplings duren 20-25 minuten, bij de kleinere moet je de kooktijd dienovereenkomstig verkorten.
- Laat de dumplings nu sudderen en je kunt de krijgen walnoot kruimels Wijd de boter in een grote pan, voeg kruimels van noten en stevia toe en rooster deze goudbruin onder regelmatig roeren. Voorzichtig, het kan branden als u niet voorzichtig bent !!
- De gekookte knoedels worden nu afgeroomd en in de nootkruimels gerold en voor het serveren met wat stevia bestrooid (met de hete of koude pruimenbrander).
Ik realiseer me dat er nog genoeg koolhydraten = suiker in dit gerecht zit en ik wil geen discussie met mijn recept op gang brengen!
Neem het recept in dit opzicht als het staat of niet?
