Snelle Zalm Boerenkool Noedelpan
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 25 minuten.
De snelle zalm- en koolnoedelpan is een zeer smakelijk gerecht dat vrij snel wordt bereid.
Ingrediënten voor 3 porties
- 250 g pasta
- 250 g zalmfilet (gerookt)
- 3 el olijfolie
- 1 ui
- 1 kleine of 1/2 kool (ongeveer 500 g)
- 100 g kruidenroomkaas
- 30 ml room
- Schuring van een onbehandelde citroen
- Zout, peper, chili
- 2-3 tomaten
- verse peterselie (of basilicumbladeren)
- Geraspte kaas (bijv. Parmezaanse kaas)
voorbereiding
- Eerst worden de noedels gekookt volgens de instructies in zout water en vervolgens uitgelekt, terwijl het kookwater wordt verzameld.
- Ondertussen snijd je de zalm in hapklare stukjes. In een grote, gecoate pan wordt de olijfolie verwarmd, waarin de zalmstukken van alle kanten worden gebakken en vervolgens worden verwijderd.
- De ui wordt geschild en in blokjes gesneden, de kool in dunne reepjes gesneden.
- Fruit de uienblokjes met de rest van de olijfolie in de nog warme pan gedurende ongeveer 3 minuten (voeg indien nodig wat olie toe), voeg dan de reepjes kool toe en bak ongeveer vijf minuten.
- Met ongeveer 100 ml van het pastawater (of witte wijn) dooft de kool, voeg dan de roomkaas, de room, het zout, de peper, de chili en de citroen toe en laat ongeveer vier tot vijf minuten sudderen. Voeg vervolgens de uitgelekte noedels toe, meng en verwarm alles kort.
- De tomaten worden in kleine stukjes gesneden, fijngehakt de peterselie (basilicum in fijne reepjes gesneden) en toegevoegd, alles wordt geroerd en kan indien nodig worden gekruid.
- Vervolgens smeer je alles op de borden en wrijf je de kaas erover. De stukken zalm worden weer kort op de warme pan geplaatst en vervolgens op de borden verdeeld.
Eet smakelijk!
Het gaat perfect samen met een glas rode wijn.
