Chocolade kussen zelfgemaakt
Voor iedereen die vandaag tijdens het slechte weer in de keuken wil werken:
Zelfgemaakte chocoladekussen, 6 porties:
Maak siroop: 100 ml water + 200 g suiker (kook tot 120 °, suikerthermometer of door te voelen, ja, ja, ik hoor de pittige opmerkingen)
Klop 3 eiwitten en een snufje zout stijf.
1 pk gem. Gelantine (Agar Agar werkt ook) lossen op.
Siroop u. Voeg gelatine toe met verder kloppen aan de eiwitten.
Niet verder kloppen en laten afkoelen tot ca. 65 °. Bulk kan verder worden verwerkt als het pluizig / stijf is.
Leg met een spuitzak stapels op wafelbodems (bijv. Ronde ijswafels).
Laat er vloeibare chocolade overheen lopen. In chocoladekusmaat heeft het 82 kcal
