Bliksemsnelle koffiekoekjes: koekjes met kokos, anijs of kaneel
tijd
Voorbereidingstijd: 6 minuten.
Kook- of baktijd: 4 min.
Totale voorbereidingstijd: 10 minuten.
Sinds de vroege kinderjaren hou ik erg van zwieback met een topping van kokosvlokken, anijs of kaneel.
Omdat beschuit in principe erg goedkoop is, maar deze speciale variëteiten van de toonaangevende beschuitfabrikant te duur zijn voor mijn gevoelens, heb ik zelf mijn zoete beschuit gemaakt.
ingrediënten
- 1 blik Melkmeisje (Melkmeisje is sterk gezoete dikke gecondenseerde melk in het blik, verkrijgbaar in elke grote supermarkt)
- anijs
- kaneel
- geraspte kokos
- suiker
- beschuit
voorbereiding
In verschillende kommen wordt een klein melkmeisje met een suiker-kaneelmengsel, anijsmengsel en / of het kokosmengsel goed gemengd en verdeeld over de koekjesschijven die op een bakplaat zijn neergelegd.
Zet de vorm met de beschuit in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 4 minuten op 220 graden. De suiker zou niet volledig moeten oplossen.
Geniet na het afkoelen van een kopje koffie of thee.
Goed gedroogd, het deeg blijft enige tijd in hermetisch afgesloten containers.
Backbegeisterte kan natuurlijk ook de beschuit zelf produceren.
