Komkommerrecept: komkommer of voor het ontwaken
Simon-komkommers als komkommer of zelfs om wakker te worden.
Ik heb dit augurkrecept voor onze kleinzoon Simon omgezet. Sindsdien worden de komkommers alleen Simon-komkommers genoemd en zijn ze zeer begeerd. Het originele recept komt uit een oud handgeschreven kookboek. Ik heb het een beetje veranderd.
Hier is het recept:
1 kilo inlegkomkommers in een geschikt vat einschicht (gewassen), nog te komen
1 middelgrote ui (schoon en in stukjes gesneden)
1 schermdille
1 - 1,5 eetlepels komkommerkruiden (of mosterdzaad, 2 pimentkorrels, 3 - 4 peperkorrels)
Van 40 g zout, 100 g suiker, 1 liter water, 200 ml 5% azijn, kook en giet heet over de komkommers. Na ongeveer 12 uur kun je de komkommers proberen. De komkommers blijven enkele dagen in de koelkast.
In glazen laten weken (5 minuten op 90 graden laten staan).
