Buffer van pompoen met gerookte zalm
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur.
Buitengewoon en lekker: een recept voor Hokkaido-pompoenbuffer met gerookte zalm en pan-gekantelde tomaten.
ingrediënten
- 1,5 kg pompoen Hokkaido
- 100 g bloem
- 3 eieren
- 1 bosje bieslook
- 1 snufje nootmuskaat
- Zout, cayennepeper en zwarte peper naar smaak
- Poon op het oog
- gerookte zalm
- een paar kleine tomaten
voorbereiding
- Snijd de pompoen in 4 stukken, schraap de kern van de pompoen eruit met een lepel inclusief de vezels, was de pompoen en snijd in grote stukken zodat u / vrouw hem kunt raspen met de schaal, die eetbaar is op de Hokkaido ,
- Spoel de bieslook onder stromend koud water, droog met keukenpapier en snijd ze in fijne rollen.
- Bij de pompoenrasp komen het bieslook, de bloem en de eieren zonder schil.
- Breng de pompoenmassa op smaak met zout, peper, cayennepeper en vers geraspte nootmuskaat.
- Ga goed door de pompoenmassa, breng het op smaak en breng er eventueel mee op smaak.
- Nu stellen we onze kachel in op 60 ° C om de temperatuur te behouden.
- Verhit de geklaarde boter in een koekenpan en voeg een scheutje pompoen in de pan met een eetlepel.Duw het bladerdeeg zachtjes met zachte cirkelvormige bewegingen. Bak het bladerdeeg ongeveer 2-3 minuten aan elke kant op middelhoog vuur goudbruin en houd het warm in de oven.
afwerking
? Doe wat pompoenpuree op een bord, maak gerookte zalm in broodjes, leg ze erop en voeg nog een paar tomaten toe aan het frituurvet van de buffers ... lekker!
