Mosselen heerlijk maken
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Mosselen uit de keuken van Brandy: Het is weer mosseltijd en daarom heb ik me vandaag verse mosselen van de visboer mijn vertrouwen geschonken. Ik kan ook verpakkingen van elk 1 kg kopen, wat voor mij goedkoop is, omdat ik de enige in ons huishouden ben die schelpen eet. Omdat het kg-pakket precies goed komt, omdat ik het alleen kan doen!
Hier wil ik je laten kennismaken met mijn persoonlijke recept, dat vrij gelijkaardig is aan de bereiding op de Rijnse manier, maar met kleine aanpassingen uit mijn eigen keuken. Probeer het gewoon en de mosselen smaken heerlijk.
ingrediënten
hier voor 1 persoon
- 1 kg verse mosselen
- ongeveer 1 1/2 L rundvlees of kippenbouillon (ik had kippenbouillon)
- veel groen, dus selderij, prei, wortelen en uien
- en 1-2 laurierblaadjes
- Zout, peper
garnering
- 1-2 sneetjes zwart Rijnlands brood, bestreken met boter
voorbereiding
- Verhit de heldere runder- of kippenbouillon (niet uit dobbelstenen of zak, alsjeblieft), voeg de gehakte groene groenten, laurierblaadjes en de in ringen gesneden ui toe aan de hete bouillon, breng op smaak met zout en een snufje versgemalen peper. Laat de bouillon nu bijna op laag vuur staan.
- Spoel intussen de mosselen grondig met koud water en sorteer mosselen die al wijd open zijn.
- Wanneer de bouillon bijna kookt, worden de mosselen meteen aan de pot toegevoegd en wordt de bouillon weer gekookt. Dan moeten de schalen ongeveer 10 tot max. Kook zachtjes gedurende 15 minuten. De schelpen zijn klaar als ze allemaal zijn geopend.
- Nu - afhankelijk van je honger - 1 tot 2 sneetjes zwart Rijnlands brood, niet te spaarzaam beboterd, en de mosselen worden met een flinke portie bouillon en de soepgroenten in een grote kom of in dezelfde op tafel gebracht.
- Het is bekend dat bestek, hier een lepel, alleen nodig is om de bouillon op te eten, de schelpen worden uit hun kisten gehaald door middel van een lege kom, die wordt gebruikt als een tang, en vervolgens naar de mond gebracht.
Je eet het beboterde zwarte brood met de mosselen of, als je wilt, kun je aan het einde de heerlijke rundvlees- of kippenbouillon met de soepgroenten eten.
De bereidingstijd heb ik opgegeven zonder het koken van de bouillon, omdat ik deze nog op voorraad had.
Ik wens een goede eetlust voor iedereen die mijn recept met de vleesbouillon wil proberen.
