Gebakken vis met de korst van de lijnzaadparmezaanse kaas op spinaziebladeren
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Voor dit gerecht zijn geschikte filets van Alaska-zalm, koolvis (kabeljauw), roodbaars, zalm, tilapia, pangasius ... Welke vis u kiest, hangt af van uw eigen smaak en milieubewustzijn en niet elke vissoort moet op het bord liggen ,
ingrediënten
(4-6 personen, grote ovenschotel)
- 1 kg diepgevroren visfilet naar keuze (bij voorkeur ook verse producten)
- 2 dikke uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 zak (750 g) TK-bladspinazie grof gehakt, ontdooid (optioneel verse spinazie)
- 1 kopje crème fraîche
- 1 kopje room
- 2 verpakkingen (150 g) roomkaas (kruiden, chili of knoflook)
- 5 eetlepels mosterd (kruidenmosterd)
- 150 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 g gemalen lijnzaad
- Peper, Zout,
- Fish Spice of je eigen mix van deze ingrediënten: peper, rozemarijn, dille, lavas, peterselie, uienpoeder, zout en mosterdzaad
- wat olie voor ovenschaal en pan
- geraspte nootmuskaat
voorbereiding
Stap-voor-stap:
Reinig de knoflook en uien, snijd ze in stukjes / plakjes / blokjes en bak ze in wat frituurvet.
Zodra de uien lichtbruin zijn, voeg de ontdooide geperste spinazie toe, breng op smaak met peper, nootmuskaat en zout, voeg toe aan de uien en laat op laag vuur ongeveer 15 minuten sudderen.
Vet ondertussen een grote ovenschotel licht in, voeg de spinaziemassa toe aan de ovenschotel. Dep de ontdooide vis droog en dep het viskruid of het mengsel van de gespecificeerde kruiden met je vingers voorzichtig in de visfilets / wrijf. Leg de visfilets op de spinaziemassa.
Crème fraîche, roomkaas, mosterd en room tot een romige massa. Giet de massa over de vis.
Meng de Parmezaanse kaas met lijnzaad, strooi erover.
Bak gedurende 25 minuten op 200 graden.
Tomatensalade met veel verse basilicum en aardappelpuree past goed bij deze ovenschotel. De saus wordt geproduceerd tijdens het bakken en wordt uit de ovenschotel gehaald.
