Almond Florentijnen
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Rustperiode: 60 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 40 minuten.
De vorige Florentijnse recepten zijn zeker niet slecht; maar de mijne is beter.
Het vermijdt bloem, dit kan de Florentijnse te hard maken. Je moet niet kraken tijdens het bijten, maar smelt zachtjes in de mond. Dus je hebt het volgende nodig voor ongeveer 24 stuks:
ingrediënten
- 125 g botervet
- 125 g suiker
- 40 ml room
- 40 g honing (ongeveer 3 theelepels)
- 100 g gehakte amandelen
- 100 g geschonken amandelen
- 100 g amandelschilfers
- 125 g amandelen gemalen (!)
? Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 ° C.
Doe alle ingrediënten in een pan en breng aan de kook onder voortdurend roeren. Kook zo lang mogelijk tot er geen water meer in zit, zodat de massa behoorlijk pulpachtig is geworden. Vul dan met een theelepel in een gevormd vel. Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 18-20 minuten, ze kunnen een beetje bruin zijn. Met het laken om af te koelen. Ze zijn nog steeds warm en erg zacht.
(Ik heb ooit een platte bakplaat gebruikt en bij verhitting wordt de massa zo dun dat het allemaal samenkomt.) Nu kopen 
Kaiser Inspiration Muffin Mold, voor 12 muffins, 38 x 27 cm, standaard formaat antikleeflaag kort B? 12.99? 7,99 ?
