Sinaasappeljam maken
Als je niet van zoet-zuur, maar zoet houdt, klik dan alsjeblieft weg. Het doet een beetje denken aan de smaak van bittere sinaasappel.
Was 1,5 kg biologische sinaasappels en 2 kg biologische citroenen af, droog ze en schil ze dun met een dunschiller van aardappelen of asperges.
Snijd de schelpen in kleine dunne reepjes en zet apart. Verwijder de witte huid. Het is niet nodig.
Snijd de vruchten. Verwijder de kernen. Ze zijn ook niet nodig.
Hak de pulp fijn in een blender (of iets dergelijks). Doe alles in een grote pan en voeg 1 kg gelerende suiker 1: 1 toe. Voeg de geplette schillen toe.
Laat het niet te warm gedurende minimaal 10 uur.
Breng al roerend aan de kook. Ik voegde een eetlepel raapzaadolie toe voor het bottelen. Dus ik had geen schuim.
Het kostte me ongeveer 8 tot 10 minuten om het met 6 schroefpotten te vullen (had eerder 500 g honing erin).
Het doet een beetje werk, maar het is het waard.
