Herfststoofpot: Wirsingtopf met Cabanossi
tijd
Voorbereidingstijd: 25 minuten.
Kook- of baktijd: 35 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur.
Vandaag mijn recept voor een herfststoofpot, lekker en gezond, omdat savooiekool veel vezels, vitamines en foliumzuur bevat: Wirsingtopf met Cabanossi.
ingrediënten
Voor 4 tot 6 porties
- 1 ui
- 2 eetlepels boter reuzel
- 1 savooiekool (ongeveer 1 kg)
- 300 g wortelen
- 3-4 aardappelen
- 1 theelepel marjolein
- Zout, peper
- Karwij en een beetje nootmuskaat
- 1 el groentebouillon
- 2 appels
- een beetje citroensap
- 300 g Cabanossi en eventueel wat zure room of zure room
voorbereiding
- Schil de ui en snij in kleine stukjes. Verhit de boter in een pan en bak de ui in een glas.
- Verwijder de buitenste bladeren van de savooiekool, snijd de savooiekool in vieren, snijd de steel en snijd de koolkwarten in reepjes. Schil de wortels, halveer in de lengte en snijd ze in dunne plakjes. Aardappels schillen en in kleine blokjes snijden.
- Voeg de savooiekool, wortelen en aardappelen toe aan de uienblokjes en laat minstens 5 minuten sudderen. Voeg 2 ½ liter water toe, breng op smaak met zout, peper, marjolein, komijn en nootmuskaat, voeg de bouillon toe, breng aan de kook en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 20 minuten.
- Was intussen de appels, snijd ze in vieren, verwijder ze in kleine blokjes en besprenkel ze onmiddellijk met het citroensap. Voeg vervolgens de appels toe aan de soep en breng alles weer aan de kook.
- Snijd ten slotte Cabanossi in dunne plakjes, voeg toe aan de soep en laat 10 minuten op de kookplaat bedekken.
- Dan misschien de soep weer op smaak brengen, op borden verspreiden en naar wens serveren met een eetlepel zure room of zure room? en geniet dan gewoon!
GOED HONGER!
