Wetenswaardigheden over honing, bijen en imkers
Ik bezocht een honing- en bijenmuseum met een biologische imker in het Beierse Woud. De belangrijkste informatie over honing en bijen wordt in deze tip samengevat.
De Duitsers zijn "Honey European Champion". Met ongeveer 1,6 kg per hoofd van de bevolking per jaar eten wij Duitsers meer honing dan al onze buren in Europa. Helaas is de in Duitsland geproduceerde honing niet voldoende: 40% van de honingbehoefte wordt gedekt door import uit Azië, Afrika en Zuid-Amerika.
- Honingproductie in Duitsland
- Hoe lang gaat honing mee? houdbaarheid
- Koop honing in Duitsland en bescherm tegelijkertijd het milieu
- Wat maakt organische honing anders dan normaal? Honing?
- Honing voor een verkoudheid? Dat is de enige manier waarop hij helpt!
- Houd bijen zelf. Makkelijker dan je denkt!
Honingproductie in Duitsland
Honing wordt in Duitsland geproduceerd door imkers (of hun bijen). Hier zijn 95% van alle imkers in Duitsland, hobby-imkers, die elk 10 tot 20 bijenkolonies bezitten. In een bijenkolonie leven ongeveer 30.000 bijen! Ook bij u in de buurt zijn er zeker enkele imkers die u rechtstreeks van Duitse imkershoning kunnen voorzien!
De honingproductie wordt bijna uitsluitend gedaan door hardwerkende bijen. Als de honingraten vol honing zijn, wordt het deel door de imker geoogst met een honingextractor? Welke de bijen te veel hebben geproduceerd.
Hoe komt dat? Overwinterende bijen. Hoewel bijen in de zomer worden geboren, leven ze slechts 60 dagen en werken ze tot ze aan vermoeidheid sterven. Maar de bijen die in de herfst worden geboren, leven langer. Je hoeft niet langer pollen, nectar en water te verzamelen en de winter door te brengen tot volgend jaar. (Alleen de vrouwtjes en de koningin.) Alle mannetjes / drones worden in augustus uitgezet en uitgehongerd.) De bijen voeden zich van nature met hun honing in de winter. En omdat ze niet weten hoe hard de winter wordt, produceren ze altijd meer honing dan ze nodig hebben. En deze overproductie komt terecht bij de imker.
De honing wordt alleen gegooid, gevangen en grof gefilterd. Dat is het. Een natuurlijk product van de zuiverste kwaliteit zonder additieven.
Hoe lang gaat honing mee? houdbaarheid
Zelfs als de vervaldatum (MHD) anders aangeeft: honing gaat bijna oneindig lang mee. Honing werd gevonden in de graven van farao's, enkele duizenden jaren oud. De honing was nog steeds eetbaar. De MHD is te wijten aan een wet die alle imkers sinds 2005 verplicht om een houdbaarheid (2 jaar) op de honingpotten af te drukken.
Nu komt het: deze MHD (2 jaar) maar is van toepassing vanaf botteling, niet vanaf opslag. dat Honing, die twee jaar door de imker werd bewaard en vervolgens in een fles werd gestopt, stopt? in totaal vier jaar. Iemand die na vijf jaar werd gebotteld? zeven jaar. Zie je, de MHD kan veilig worden vergeten met honing.
De imker in het museum heeft ons verteld: vergeet de BBD, honing houdt de eeuwigheid goed bewaard. En droog en donker bij kamertemperatuur (dus gewoon in de keukenkast mee). Maar zet het niet in de koelkast, de honing zal alleen stollen.
Koop honing in Duitsland en bescherm tegelijkertijd het milieu
In Duitsland waren er in 1913 nog 2,3 miljoen bijenkolonies. In 2012 waren er nog ongeveer 622.000 over. Bijen zijn echter belangrijk voor de landbouw, omdat ze nodig zijn voor de bestuiving van planten!
Koop alsjeblieft je honing van de Duitse imker hiernaast. U levert een belangrijke bijdrage aan milieubescherming en landbouw. Dus b.v. de fruitopbrengst bij de fruitteler met 80% wanneer een imker zijn bijenkolonies op de boomgaard stopt op het hoogtepunt van de bloei (professionele imkers reizen met hun bijen door heel Duitsland). Hetzelfde geldt voor verkrachtingsvelden, waar de opbrengst met 60% toeneemt.
Een prachtige win-win situatie: de imker wordt anders? en de boer / boer ontvangt hogere opbrengsten.
Deze honing wordt zo weinig als nodig wordt behandeld. De gezonde enzymen blijven erin zitten (s.u. koud). Bovendien is het niet nodig om geïmporteerde honing uit de supermarkt te gebruiken, die vaak wordt behandeld.
Als de honing te veel is verwarmd (meer dan 50 graden), worden de gezonde enzymen vernietigd. Hierdoor wordt de honing permanent vloeibaar. Dus je kunt je voorstellen hoeveel gezonde ingrediënten in de "Honey Press Bottles"? is nog steeds te vinden in de supermarkt ... nee.
Trouwens: honing, afhankelijk van de variëteit, wordt na verloop van tijd moeilijk. Dit is normaal en duurt verschillende lengtes voor verschillende variëteiten. Bijvoorbeeld raphonybehoeften slechts twee weken, acaciahoning maar twee jaar tot hij hard wordt. Nadat de honing is uitgehard, kan deze in een waterbad tot 40 graden worden verwarmd om hem weer zacht te maken. Het spel gaat altijd heen en weer.
Dit kan worden voorkomen door de honing goed te roeren. Hier zijn de suikerkristallen? Afgerond? en de honing blijft permanent "zacht".
Wat maakt organische honing anders dan normaal? Honing?
De grootste vijand van de bij is de Varroamijt. Dit wordt in de conventionele honingproductie met antibiotica bestreden. Natuurlijk mogen biologische imkers geen antibiotica gebruiken.De strijd tegen de Varroamijt is wat tijdrovend, maar werkt nog steeds (met mierenzuur).
Bovendien halen biologische imkers minder honing uit de honingraat en laten ze meer honing over voor de bijen dan conventionele imkers.
Bovendien proberen biologische imkers hun bijen naar velden te sturen waar ook biologische planten groeien. Dat wil zeggen, ze plaatsen hun bijenkorven op velden met biologische planten. Maar natuurlijk kun je dat niet 100% verzekeren, omdat de bijen tot een kilometer vliegen en daarom een controle van de bezochte bloemen niet mogelijk is.
Honing voor een verkoudheid? Dat is de enige manier waarop hij helpt!
Honing mag niet, zoals reeds beschreven, boven 40 graden verwarmen. Als de honing verder wordt verhit, worden de gisten vernietigd. Dat wil zeggen, als je de gezonde enzymen voor je verkoudheid wilt gebruiken, roer dan je honing niet in hete melk of hete thee, maar in lauwe melk en lauwe thee!
Houd bijen zelf. Makkelijker dan je denkt!
Iets geweldigs (ik las onlangs in een tijdschrift)! Sinds enige tijd is er het project "Stadtbienen". Dus iedereen kan een imker worden en een bijenkorf naar het balkon krijgen. Vooral in steden zijn bijen nodig en nuttig. Ik zal deze optie zeker bekijken. Er is geen grote tuin nodig. De doos, die wordt aangeboden op www.stadtbienen.org, kan eenvoudig op het balkon worden bevestigd.
Maak je geen zorgen, de inspanning is beperkt (ongeveer 20 uur per jaar), je produceert je eigen honing en je doet iets voor het milieu. Ook hoef je niet bang te zijn voor steken. In tegenstelling tot wespen steken bijen alleen wanneer ze bang zijn. Als ze alleen worden gelaten, bestaan ze vreedzaam naast elkaar.
Trouwens: het bijenmuseum dat we bezochten, wordt gerund door de imker Thomas Weiss en bevindt zich in Zandt in het Beierse Woud. Alle informatie op www.weiss-natur.de/imkerei/bienenmuseum/geschichte.
