Baba Ganoush
Een heerlijke oosterse dip van aubergine. Misschien probeert de een of de ander het graag.
Hier zijn de ingrediënten:
2 aubergines
2 tenen knoflook
een beetje olijfolie
een beetje vers citroensap
2-3 eetlepels Tahinapasta (sesampasta)
enkele blaadjes peterselie, mint als decoratie
een paar zwarte olijven voor decoratie
Nu ter voorbereiding:
Snijd de aubergines in elk twee helften. Hak de teentjes knoflook, pureer met een beetje olijfolie tot het een "oliemix" geeft. Snijd de aubergine in een rooster en bedek met knoflookolie (niet te veel, de knoflook mag later niet domineren).
Zet de aubergine ongeveer 25 minuten in de oven tot ze zacht zijn. Haal nu de aubergine eruit, verwijder de pulp van de huid (of schep de schil eraf). Hak de pulp fijn (als je het "klonterig" vindt, pureer het anders) en meng het met de sesampasta en de olijfolie (die misschien ook de zelfgemaakte knoflookolie wil nemen).
Het geheel met een beetje citroensap, zout en peper naar smaak! Garneer met verse peterselie en / of munt en olijven!
Een traditioneel oosters voorgerecht, ook goed om te dippen! De Tahina-pasta is verkrijgbaar in grotere supermarkten, Turkse winkels of delicatessenzaken.
Voor meer informatie:
//de.wikipedia.org/wiki/Tahina
