Pompoensoep gekookt in potten

tijd

Voorbereidingstijd: 45 minuten.
Kook- of baktijd: 45 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 30 minuten.

Breng pompoenroomsoep in glazen:

ongeveer Doe 1 kg diepgevroren pompoenvlees in een grote steelpan en laat het op een middelhoog vuur ontdooien, vergeet niet te roeren, anders zal het branden.
Reinig en was 1 prei en snijd in ringen.
Hak 1 grote ui en bak alles samen met de preiringen in een pan met weinig vet.
Nadat alles is gestoomd, doen we alles in de grote pot met de pompoenblokjes en gieten we 1 liter groentebouillon en laten we alles weer koken. Vervolgens moet het mengsel 20 - 30 minuten sudderen.
Vervolgens wordt alles gepureerd en in de schone glazen gedaan en verzegeld met de juiste draai-off deksels.
De lekbak is 2 cm hoog gevuld met heet water en in de onderste rail van de oven geschoven.
Ik plaats de glazen met de pompoenroomsoep in de druippan met het hete water, maar wel zodanig dat ze de andere glazen of de rand van de oven niet raken.
Ik zette eerst de oven op 175 graden en deed de ovendeur dicht. Dan, wanneer het begint te borrelen in de glazen, schakel ik de oven terug naar 150 graden.
Vanaf het moment dat de bellen in de glazen opstijgen, begint het kookproces.
Nu laat ik de glazen 30 minuten op 150 graden in de oven.
Na 30 minuten koken zet ik de oven uit en laat ik de glazen in de oven afkoelen tot de andere dag en haal ze eruit en label ze en plaats ze in mijn voorraadkast.

Wanneer ik de pompoensoep warm maak, proef ik deze met 1 theelepel cayennepeper en 400 ml kokosmelk of met Ramafin.

Als ik de soep wil opwarmen, individuele glazen, dan proef ik het naar smaak.

Nu wens ik je veel geluk en een goede eetlust!