Bogca - gevulde Turkse broodjes
tijd
Totale voorbereidingstijd: 1 uur.
Recept voor met Bogca gevulde Turkse broodjes.
ingrediënten
- 500 g bloem
- 1 kubus gist
- 100 ml water
- 100 ml melk
- 100 ml olie
- 3 theelepels zout
- 1 el suiker
- 2 eieren (hij) gescheiden
- Sesam, zwarte komijn
voorbereiding
- Los de gist op in water, giet in een kom en meng met melk, olie, suiker, zout en 2 eiwitten.
- Kneed de bloem langzaam. Voeg bloem toe totdat een zacht en zacht deeg is gevormd. Laat het 1 uur gaan.
- Neem grote stukken van het deeg en druk plat, vul met gehakt vlees (zie hieronder) of kaas, vorm het tot broodjes.
- Klop de eidooiers en verdeel ze over de broodjes.
- Bestrooi met sesam en zwarte komijn.
- Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden tot ze goudbruin zijn.
fijnhakken
- 250 g rundergehakt
- 1 ui 2 groene puntpaprika's
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 el olie
- Zout, peper chili
- verse peterselie
Schil de ui met gehakte paprika, hak de peterselie fijn.
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de ui en de paprika lichtjes geel.
Voeg gehakt toe, bak goed gedurende 7-8 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg de tomatenpuree, verse peterselie, zout, peper en chili vlokken toe, roer en haal van het vuur, laat afkoelen.
