Bacon bolsoep
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 25 min.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Bacon knoedelsoep: vooral lekker voor de koude dagen!
Ingrediënten voor 4 porties:
- 8 rollen van de dag ervoor of knoedelbrood
- 1 bosje peterselie
- 1 grote ui
- 200 g spek
- Zout, peper
- ongeveer 800 ml bouillon
- 250 ml melk
- mogelijk paneermeel
- 3 eieren
voorbereiding
- Snijd de broodjes eerst in kleine stukjes en leg ze in een kom.
- Verwarm vervolgens de melk zodat het lauw is en voeg toe aan de broodjes, laat ongeveer 30 minuten zwellen.
- Ondertussen dobbelstenen spek en uien in vet.
- Hak peterselie fijn.
- Voeg bacon, uien, eieren en peterselie toe aan de broodjes en kneed goed. Voeg een paar paneermeel toe als het deeg te plakkerig is.
- Warmte bouillon.
- Vorm dumplings in kleine dumplings van ongeveer 5 cm groot en plaats in de kokende bouillon.
- ongeveer Laat 20-25 minuten sudderen.
