Bier en mosterd Gesneden
ingrediënten
- 250 gram gesneden vlees
- 100 gram champignons
- 50 ml zure room
- citroensap
- bouillon
- 1 el bloem
Voor de marinade
- 1 middel ui
- Bier (Pils of zwart bier, naar smaak)
- 2 tenen knoflook
- olie
- 2 eetlepels mosterd, medium tot heet (Bautz'ner)
- peper
- komijn
- Paprikapoeder, heet
- Oregano (voor gevogelte betere tijm)
voorbereiding
Snijd het vlees in reepjes. Meng de ingrediënten voor de marinade goed en voeg de reepjes vlees toe. mogelijk vul het bier bij tot het vlees goed bedekt is, meng goed en meng opnieuw
Bedekt in de koelkast om 's nachts te infuseren.
Haal het vlees uit de marinade, dep zacht en bak in olie. Bestuif met een beetje bloem en bruin voor een korte tijd, vervolgens blus met bouillon. Snijd intussen de champignons en bak ze licht in de pan en voeg ze toe aan het vlees. Voeg wat zure room toe, voeg wat marinade en een scheutje citroensap toe
Breng op smaak. De rest van de marinade is zeer geschikt voor het verlengen van de saus, afhankelijk van uw smaak en behoeften.
