Mijn favoriete soep - "Bibbelsches Bohnesupp" (Saarland)
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 1 uur 10 minuten
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 30 minuten.
Recept voor "Bibbelsches Bohnesupp" - zo heet het hier in Saarland.
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 g staaf- of bosbonen
- 5 middelgrote aardappelen
- 400 g spek
- hartig
- 1,5 theelepel gegranuleerde bouillon
voorbereiding
- Aardappels schillen en in blokjes snijden.
- Snijd de bonen in stukjes van ongeveer 1,5 cm groot.
- Doe beide in een zeef en was.
- Zet een pot van 1,5 L koud water op en voeg het spek toe, breng aan de kook en laat ongeveer 30 minuten op laag vuur sudderen. Voeg een volle theelepel hartige (ingewreven) toe en voeg 1,5 theelepel gekorrelde bouillon toe aan het einde.
- Voeg na de 30 minuten de gewassen aardappelen en bonen toe. Kook en laat nog 30 minuten sudderen. Zout niet, omdat het spek al genoeg zout bevat.
- Haal het spek uit de pot, snijd de schil en snijd in kleine stukjes.
- Giet het spek in de borden en vul met de soep. Als Saarlander voeg ik een scheut slagroom toe aan mijn soep. Dan is de soep perfect voor mij.
Bekritiseer alsjeblieft niet teveel de foto, het is een herinnering aan mijn zoon, die graag de soep voor zijn leven eet en het als een kind schildert.
Eet smakelijk!
