Nooit meer stortte Eierschecke in
Bij het bakken ging mijn Eierschecke altijd mooi omhoog. Maar ik had het probleem dat ze geen lucht meer had tijdens het koelen. Ze viel altijd samen.
Hier is de tip:
Na het bakproces haal je de cake uit de oven. Maak nu de rand los met behulp van een mes en verwijder deze. Laat de cake afkoelen zonder de verende metalen ring. Omdat: als je de metalen ring niet verwijdert, zoekt de hitte de gemakkelijkste manier om te ontsnappen, namelijk over de gevlekte. Resultaat: de zorgvuldig bereide cake verliest hoogte. Zonder een ring kan de warmte aan de zijkanten ontsnappen en blijft de gevlekte luchtig en los.
