Chocoladehummus - chocoladeroom op basis van kikkererwten
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 15 minuten.
Choco-crème op basis van kikkererwten
Kikkererwten zijn peulvruchten zoals sojabonen. Hoewel ik veel sojapudding of sojayoghurt heb gegeten, kende ik tot nu toe alleen hartige gerechten en kipsuiker. Vooral hummus, een mengsel van sesampasta, kikkererwten en olijfolie en knoflook en andere kruiden, smaakt me erg goed. Omdat kikkererwten een zeer neutrale smaak hebben, kunnen ze ook zoet worden bereid. Er zijn enkele chocolade hummus-recepten op het net. Ik heb deze naar mijn eigen smaak samengesteld en ben blij.
ingrediënten
- Kikkererwten van het glas of de ingeblikte goederen (uitgelekt gewicht 220 g)
- 2 eetlepels cacao
- 100 g gemalen hazelnoten
- 3 eetlepels chiazaad
- 3 theelepels boter (ongeveer zoveel als 3 broden)
- 4 el suiker
- Vanille en Kaneel
- warm en koud water
voorbereiding
- Verwijder de kikkererwten van de schil. Dit kunt u het beste doen door de kikkererwten in een kom met veel water te plaatsen en vervolgens een handvol kikkererwten te pakken en ze onder water te wassen. Dit maakt de nagelriemen los. De kikkererwten dompelen onder in het water, de korrels zwemmen aan de oppervlakte en kunnen worden afgeroomd. Je kunt de nagelriemen ook laten zitten, ze zijn eetbaar, maar zonder de nagelriemen wordt de hummus romiger.
- Schud de kikkererwten nogmaals goed, de laatste nagelriemen lossen op en vul een grote container.
- Voeg cacao, gemalen hazelnoten, suiker, boter en chiazaad toe.
- Geef gekookt kokend water om alles te bedekken.
- Roer de massa met een blender tot een gladde massa (resulteert in een zeer dikke, stabiele massa).
- Voeg zoveel koud water toe en pureer tot de gewenste romige consistentie is bereikt.
- Breng op smaak met vanille en kaneel.
- Plaats een schroefdop en bewaar tot gebruik.
Kan worden gebruikt als smeersel, als vulling voor koekjes of cakes, als dessert, als dip voor koekjes, krakelingstokken of fruit ...
Het geeft 2 jampotten vol chocoladeroom of dessert voor 4-5 personen.
Deze crème kan verder worden gevarieerd
- Men vindt op het net recepten met gedroogd fruit of andere zoetstoffen, zoals agavesiroop.
Ik zou me ook de volgende varianten kunnen voorstellen:
- In plaats van water kun je koffie, rode wijn of likeur nemen als er geen kinderen eten
- Als je het romiger wilt, voeg dan meer boter of room toe
- Natuurlijk worden ook amandelen, pistachenoten, cashewnoten, pinda's enz. Gebruikt in plaats van hazelnoten.
- Je kunt ook de boter weglaten en in plaats daarvan amandel, pinda, tahin (sesampasta) of notenolie nemen
- Met kokosgeraspte en kokosmelk vind ik het ook heerlijk
Een snel bereide, veel lichtere chocolade-notenroom en met nobelere ingrediënten, zoals sommige wereldberoemde Nussnugataufstrich.
