Bessentaartje met kruimeldeeg
Nog een laatste groet van de zomer, fruitige bes-taartjes. Ze zijn heerlijk en snel gemaakt. Ik haalde bevroren rode bessen uit de tuin, maar ik zag dat er nog wat te koop zijn.
Ingrediënten voor de shortcrust:
200 g bloem
75 g suiker
75 g boter
1 ei
---
Voor het vullen:
200 g rode bessen
Sneeuw van 2 eieren
150 g poedersuiker
1/3 pak puddingpoeder
Een vorm voor kleine taartjes, gecoat (vergelijkbaar met een muffinvorm, alleen niet zo diep met golfrand)
Dit is hoe het werkt:
Het kruimeldeeg wordt snel met zachte boter samengekneed en een half uur in de koelkast geplaatst. Plaats vervolgens elk putje met deeg zodat er ongeveer een halve cm in elk van de vormen is. Prik met een vork en bak tot lichtbruin - 180 graden ongeveer 25 minuten.
Kom regelmatig terug - elke kachel is anders. Soms lach ik ook uit.
Vervolgens bestrooi je de krenten met het puddingpoeder, klop het eiwit tot sneeuw en verhoog je de poedersuiker. Oh, vergeet niet het korreltje zout.
De lichtbruine taartjes worden eruit gehaald, in de vorm achtergelaten en de fruitmassa verdeeld. Terug in de oven, 180 graden, ongeveer een kwartier.
