Snelle abrikozenamandelpralines
Een goed beginnersrecept voor iedereen die ooit chocolaatjes wilde maken en / of zelfgemaakte chocolaatjes weg wilde geven, maar die altijd dacht dat het vreselijk ingewikkeld was en er daarom voor terugdeinsde.
Voeg 200 g gedroogde abrikozen en 3 eetlepels appelsap (of perzik of mangonectar) of abrikozenpoeder toe aan een mengkom en pureer het. Kneed vervolgens 50 g geraspte amandelen, de massa voelt nog steeds erg plakkerig, een beetje stiller.
Ik voeg soms een beetje extra honing toe, omdat ik vind dat sommige gedroogde abrikozen veel minder zoet zijn dan andere. Dus in plaats van het "deeg" knabbelen en proeven.
Vorm nu kleine balletjes uit de massa en leg ze op een keukenbord of iets dergelijks. bieden. Iedereen die dat wil kan de ballen in geraspte amandelen rollen, maar is geen must.
Nu couverture (afhankelijk van uw smaak wit, volle melk of bitterzoet) in een hoog, niet te breed vat in een waterbad of magnetron smelten.
Eén spit met een tandenstoker (of met een rollade-naald), eenmaal volledig onderdompelen in de couverture, even laten uitlekken (terwijl u een beetje draait) en dan op het bord leggen. Als het kleine gaatje dat door de tandenstoker is gemaakt niet volloopt met de couverture zelf, neem dan een druppel couverture met een tweede tandenstoker om het gat te bedekken.
Wie het geheel met hagelslag of iets dergelijks wil versieren, het moet nu besprenkelen, omdat de couverture snel is. Herhaal nu met de overgebleven ballen op dezelfde manier.
Als de couverture te dik wordt, verwarm kort in een waterbad.
Omdat het kan gebeuren dat de chocolaatjes echt aan de grond kleven, moet u een perfect recht oppervlak nemen in plaats van een bord (dat vaak gebogen randen heeft). Vervolgens kunt u de chocolaatjes eenvoudig met een scherp keukenmes met een dun mes uit de grond snijden "zonder ze te beschadigen.
De chocolaatjes blijven ongeveer een week in de koelkast.
Een heerlijk en mooi cadeau - voor uw geliefden of uzelf. Veel plezier met het voorbereiden (en misschien weggeven).
Nog een tip: het geheel is natuurlijk ook met veel ander gedroogd fruit, b.v. Pruimen, gedroogde peren, gedroogde perziken, gedroogde mango en, en, en. Alleen met Apfelringen weet ik niet zeker of het goed zou werken.
