Cidervierkanten
Ingrediënten voor 16 stuks
- 220 g rozijnen
- 150 ml droog frans Cider of engl. cider
- 100 g boter of margarine
- 100 g zachte bruine suiker
- 2 eieren
- 225 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
Week de rozijnen een nacht in de cider.
Roer de boter (of margarine) met de suiker tot het romig is en roer er eieren door. Zeef de helft van de bloem en het bakpoeder en roer het deeg erdoor.
Meng nu de rozijnen met cider in het deeg en meng dan de resterende bloem.
Maak het deeg in een rechthoekige vorm (ongeveer 18 cm) glad.
Bak ongeveer een uur op 180 graden (of gas 4).
Laat afkoelen, uit de vorm tuimelen en snijd de cake in rechthoeken.
