Rumpralines & pruimen in rum in ontbijtglas
tijd
Voorbereidingstijd: 40 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Ik zal je laten zien hoe je heerlijke chocolaatjes maakt met gedroogde pruimen en een mooie hoeveelheid rum. Meestal maak je deze klaar om met kerst te kopen. Maar ik hou er ook van om het het hele jaar door te knabbelen.
De gedroogde pruimen of pruimen, zoals ze in Oostenrijk worden genoemd, kunnen het hele jaar door worden gekocht. Als u een dehydrator bezit, kunt u deze ook zelf maken.
Het recept is ook op mij van toepassing wanneer de gedroogde pruimen te hard zijn geworden, dat is te droog. Deze worden niet met mij weggegooid, maar vinden z. B. hier als Rumpflaume of Rumpflaumen praline hun gebruik. Ze zijn ook mooi als een geschenk of souvenirs in zulke kleine ontbijtglazen.
ingrediënten
Rumpflaumen-chocolaatjes of rumpflats:
- ongeveer 20 gedroogde pruimen
- 300 ml rum ongeveer 30% - 40% alcoholgehalte
- chocolade glazuur
voorbereiding
Pruimen in rum in ontbijtglas:
- Ik doe de pruimen ongeveer halverwege in een glazen pot van 1 liter en giet er rum overheen. In de keukendoos laat ik dit glas ongeveer 2 maanden staan.
- Als het niet genoeg rum was, voeg ik er wat toe, zodat de pruimen volledig met rum zijn bedekt.
- Vooral als je alleen rompen in het ontbijtglas wilt maken, moet je wat meer rum gebruiken.
- Gebruik alsjeblieft geen hoog percentage rum met 60%, dat is veel te pittig en dat smaakt niet.
- Als de twee maanden voorbij zijn, vis ik de pruimen afzonderlijk uit het glas en doe ik ze in een ontbijtglas. Giet rum van de ingemaakte pruimen en je bent klaar met een kleine verrassing.
- Je kunt de pruimen ook na 2 weken gebruiken, dan is de pulp bijt sterker. Maar als je ze 1 jaar in de rum laat, is het vlees echt mals.
- Dat is de beste manier om het te doen zoals jij het zelf leuk vindt.
Rumpflaumen praline:
- Ik haal de ingemaakte follies uit de rum en leg ze op een bakpapier bekleed met een stuk keukenpapier. Dus liet ik de pruimen drogen.
- Ondertussen is het chocoladeglazuur boven het waterbad gesmolten.
- Met een vork trek ik nu elke pruim door het glazuur en laat het op een bord liggen dat met bakpapier is uitgehard.
- Ik herhaal dit proces een tweede keer.
- Als ze droog zijn, doe ik ze in kleine papieren zakjes voor chocolaatjes.
Voor opslag laat ik ze buiten op kamertemperatuur. Ze gaan toch niet lang mee. Ook maak ik er maar een kleine hoeveelheid van zoals beschreven.
Omdat ik de indruk heb dat bij langdurige opslag de rum vervluchtigt en dus de smaak lijdt.
Veel succes bij het kopiëren!
