Franse slagroomtaart
Mijn vriendin bracht me dit recept uit Frankrijk, uit een klein dorpje in de Provence en hij is heerlijk om te knielen. (Wie het in de gewrichten heeft, moet niet knielen, maar alleen genieten.)
130 g margarine
1 el suiker
1 vanillesuiker
2 eidooiers
1 snufje zout
roer dan alles schuimig door
200 g bloem
70 ml melk
Voeg 5 g gist (ik neem een klein hoekje verse gist) toe aan het margarinemengsel.
Bedek het deeg en zet het 10-12 uur in de koelkast. Verf vervolgens in een ingevette springvorm.
Voor de topping, 250 ml melk! Giet 1 pakje vanillepudding, 50 g suiker, 2 eierdooiers, 2 druppels rumaroma in een pan en breng aan de kook. Ik doe dat in de Micki-golf, ga sneller en verbrand niet, maar in plaats van een glazen pot.
3 eieren, 250 ml room, 200 ml zure room, 50 g suiker en 50 g gesmolten boter worden aan de pudding toegevoegd.
Verf alles op het deeg en in de voorverwarmde oven kan de slagroomtaak ongeveer 50 minuten op 180 graden rusten. Geniet van de koude cake met slijtvaste room en pistachenoten.
