Sappige ananaszure cake van de plaat
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 50 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 10 minuten.
Een zeer heerlijke, sappig-fruitige ananaszure cake gemaakt van tin, die gemakkelijk en vrij snel wordt gebakken en altijd aankomt bij een koffiepauze!
ingrediënten
Voor de grond en de hagelslag:
- 400 g bloem
- 1 zakje zuiveringszout
- 200 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 snufje zout
- 250 g boter
Voor het vullen:
- 2 eieren
- 200 g suiker
- 1 snufje zout
- 100 g zure room
- 40 g maizena
- 2 kleine doses ananas in stukjes (á 340 g)
Voor de casting:
- ongeveer 150 g poedersuiker
- 4 tot 5 eetlepels ananassap
voorbereiding
- De oven wordt voorverwarmd tot 175 ° C boven / onderwarmte.
- De stukjes ananas blijven op een zeef liggen.
- Meng de bloem met bakpoeder, suiker, vanillesuiker en zout, snijd de koude boter in kleine blokjes, voeg toe aan het bloemmengsel en verwerk alles met een vork of met de deeghaken van een handmixer tot een kruimelig deeg. Iets minder dan een derde ervan is in folie gewikkeld en in de koelkast geplaatst.
- Leg het resterende deeg op een ingevette of beklede bakplaat en druk aan als basis. Plaats het blik vervolgens in de voorverwarmde oven en bak het 10 tot 15 minuten voor.
- Ondertussen voor de vulling Klop de eieren in een kom (niet met de handmixer), voeg dan de suiker, zout en zure room toe en blijf kloppen. Voeg nu de maizena toe en meng voorzichtig tot alles goed gemengd is. Vouw ten slotte de goed gedraineerde ananasstukjes in.
- Haal de bakplaat uit de oven en laat deze iets afkoelen.
- Verspreid vervolgens de redelijk vloeibare vulling over de gekoelde grond en verdeel het gekoelde kruimelige deeg gelijkmatig uit de koelkast als hagelslag.
- Zet de cake terug in de hete oven en bak nog 35 tot 40 minuten tot de topping goudgeel is. Verwijder vervolgens en laat afkoelen.
- Voor de gegoten De poedersuiker wordt gemengd met ananassap en over de gekoelde cake gegoten. Maar je kunt de cake ook eenvoudig afkoelen met poedersuiker na afkoeling.
Ik wens je veel plezier bij het bakken en een behoorlijk goede eetlust!
