havermout Schnitzel
Hier is een gezond en goedkoop alternatief voor "vleesschnitzel", havermoutschnitzel: de hoeveelheid is genoeg voor twee "gelukkige eters" gedurende twee dagen als er bijgerechten zoals aardappelen en groenten zijn.
ingrediënten
- 250 g havermout (de kernigen)
- 500 ml water (voeg indien nodig meer water toe in stappen van 50 ml)
- 1 kleine kom Boullion Pur (het is natuurlijk ook mogelijk met losse bouillon uit het glas, maar ik weet zeker dat ik het niet zal bederven)
- 1 ui (fijn gesneden)
- 2 el middelgrote hete mosterd
voorbereiding
Het is het beste om een kleine maar hoge pot te nemen, het water te gieten en de bouillon erin op te lossen. Let op! Niveau 1 op een elektrisch fornuis is voldoende!
Zodra het water warm is, wordt de havermout toegevoegd en gekookt gedurende 10-20 minuten ... hangt volledig af van het zwellend vermogen van de vlokken, of je nog steeds water moet toevoegen of niet. (Ik moet 100-300 ml toevoegen aan mijn fornuis zodat de vlokken zacht zijn, afhankelijk van de stemming in mijn fornuis).
Het is ook belangrijk om vaak te roeren zodat er niets brandt!
Als de massa vervolgens de eerste draden trekt (zoals in de eerdere pap) en het langzaam roeren van de pulpachtige massa op de Mukkis is het basisdeeg goed.
Giet het vervolgens in een mengkom en wacht tot het geheel is afgekoeld! Belangrijk anders verbrand je je vingers!
Voeg vervolgens de in blokjes gesneden ui en mosterd toe en kneed goed. (probeer ook graag iets als het pittig genoeg is, anders specerijen en kruiden naar smaak toevoegen)
Houd uw handen net onder de kraan en maak vervolgens een platte "Schnitzel" van de helft van het deeg (het is het beste om uw handen voor elke schnitzel te "water"), dan plakt het deeg niet aan de handen). Wikkel de andere helft in folie en zet in de koelkast. (De rest kan de volgende dag worden geconsumeerd, maar dan moet je kleine gehaktballetjes maken omdat de schnitzel anders uit elkaar zou vallen)
Wanneer de koteletten in een pan met olie worden gekookt, bak ze als "normale" schnitzel.
Dit past bij elke Schnitzelbeelage en saus.
