Pluk - een beetje anders!
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 60 min.
Rustperiode: 30 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 40 minuten.
In tegenstelling tot een? Russische pluk? Naast deze plukcake heb ik ook kleine appelblokjes onder de kwarkvulling getild, waardoor deze vulling fruitig en erg lekker smaakt, en de grond en de kruimels knapperig zijn? heel erg lekker! Het bakken kan ik ten zeerste aanbevelen!
Ingrediënten voor een 28er springvorm
Voor het deeg:
- 150 g zachte boter
- 150 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 ei
- 300 g bloem
- ½ zakje zuiveringszout
- 50 g cacaopoeder
Voor het vullen:
- 250 g boter
- 200 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 500 g magere kwark
- 3 eieren
- 1 snufje zout
- 1 stuk Pudding poeder (vanille)
- 2-3 kleine appels
- een paar druppels citroensap
voorbereiding
- Klop voor het deeg de zachte boter met suiker, vanillesuiker en ei romig. Meng de bloem met bakpoeder en cacao, voeg er zeven toe, geleidelijk aan het boter-suiker-ei-mengsel en kneed alles met de deeghaak van de handmixer tot een kruimelig deeg. Vorm vervolgens een bal en wikkel het in huishoudfolie gedurende ten minste 30 minuten.
- Was ondertussen de appels, snijd ze in vieren, verwijder de kern en snijd de kwartjes in kleine blokjes, besprenkel met een paar druppels citroen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- / onderwarmte.
- Vet de bodem van de springvorm in of dek af met bakpapier. Druk twee derde van het gekoelde deeg als basis in de springvorm en vorm een kleine marge.
- Roer voor de vulling de zachte boter met suiker en vanillesuiker romig, voeg dan de kwark toe en meng alles. Scheid de eieren, roer de eidooiers en het vlapoeder door het kwarkmengsel. Vouw vervolgens voorzichtig de appelblokjes erin.
- Til de eiwitten, stijf geklopt met 1 snufje zout, voorzichtig op onder het kwarkmengsel, leg ze op de grond en strijk ze glad. Tot slot, van de resterende deegvorm kruimeltaart en verspreid over de vulling.
- Plaats de schaal op een grill in het onderste derde deel van de voorverwarmde oven en bak de cake ongeveer 60 minuten. Bedek de pluk indien nodig voor het einde van de baktijd.
- Laat de cake vervolgens in de vorm afkoelen met de ovendeur een beetje open. Haal het vervolgens uit de oven en haal het uit de vorm.
- De plukcake kan vóór het serveren met poedersuiker worden bestrooid.
