Aspergesalade met Stremellachs topping
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Eindelijk is er verse asperges en hier introduceer ik een aspergesrecept dat erg lekker is: aspergesalade met Stremellachs-topping.
ingrediënten
Voor de salade:
- 500 g witte asperges
- 500 g groene asperges
- 200 g suikererwten
- 2 lente-uitjes
De vinaigrette:
- 4 eetlepels witte wijnazijn
- 1 ½ el Dijon-mosterd
- 4 eetlepels koolzaadolie koudgeperst
- 1 snufje suiker
- Zout en peper naar smaak
De topping:
- 250 g gerookte Stremelachs-natuur
- 125 g gerookte Stremelachs met zwarte peper
- Parmezaanse kaas op een rij
Serveren:
