duivel salade
Een eigen recept voor een pick-me-up voor 4 personen.
ingrediënten
- 4-500 g gekookt mager rundvlees (bijvoorbeeld een rest van een vleessoep)
- 3-400 g gehakte uien
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 2-4 hete pepers vers of ingelegd. facultatief
- Ga ook 1-2 theelepel hete chilipoeder of 4-5 eetlepels zoetzure saus.
- Zeezout naar believen
- 1 snufje gemalen nootmuskaat, komijn en kardemompoeder
- 1 theelepel mierikswortelmosterd
- Peper uit de molen naar believen
- 1 theelepel elk meer kruiden zoals oregano, marjolein en tijm, vers of gedroogd
- 1 el citroensap. mogelijk geraspte citroenschil van een onbespoten citroen.
- 1 el kruidenazijn of balsamicoazijn
- 4-5 el olie.
voorbereiding
- Plak vlees. Verwijder alle delen vet en snijd vervolgens in plakjes van ongeveer 1 cm. Snijd de uien. Snijd knoflook in dunne plakjes (smaakt beter dan geperst).
- Kernpepers en fijn hakken. Meng olie, azijn en alle andere ingrediënten. Meng vleesblokjes en uien eronder.
- Laat het afgewerkte mengsel minimaal 1-2 uur staan. Het kan gemakkelijk 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Vooral geschikt voor een bereid diner. Daarnaast een volkorenbrood met boter.
Hoe meer chili, hoe meer warmte de duivelsalade afgeeft. Halveer voor kinderen de hoeveelheid pittige kruiden.
