Heerlijke ingelegde Bismarck-haring met aardappelen
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Rustperiode: 12 uur
Totale voorbereidingstijd: 12 uur 15 minuten
Ik had weer echt zin in ingelegde haring en had het zelf nooit eerder bereid, maar at altijd alleen in het restaurant of zelfs uit de supermarkt en dan misschien gekruid en verfijnd.
Tot 24.12. Ik wilde ooit de haring bereiden als een "eenvoudige" kerstmaaltijd. Is eigenlijk vrij eenvoudig en is relatief snel. Ze zijn heel goed gedaan, denk ik.
ingrediënten
- 1 appel
- 1 - 2 eetlepels vers citroensap
- 2 augurken
- wat augurk water
- 1 ui
- 1 glas haringen (ongeveer 4 stuks)
- 1-2 eetlepels azijn
- 200 g zure room (zure room)
- een paar eetlepels mayonaise (optioneel)
- Zout, peper en ongeveer 1/2 theelepel suiker
- vers gehakte dille, naar smaak naar smaak
voorbereiding
Stap 1: Snijd de appel in blokjes
De geschilde appel wordt in blokjes gesneden en onmiddellijk in een kom met het citroensap geroerd.
Stap 2: Snijd de ingelegde komkommer en ui in blokjes.
Snijd de augurk (en) en de ui (je kunt de ui ook in fijne ringen snijden, als je wilt) en voeg toe aan de appelstukjes.
Stap 3: Bereid haring en jus voor.
De koud gespoelde en droog afgeveegde haring worden op de appel-, komkommer- en uienblokjes geplaatst.
Zure room, zout, peper, suiker, dille, peper, azijn, roer een beetje komkommerwater door elkaar en laat de vis overgaan. De haring moet er goed bedekt zijn! Nu komt het hele ding een paar uur goed afgesloten (deksel of folie) in de koelkast. Hoe langer alles wordt doorgetrokken, hoe beter ik denk dat het smaakt.
Stap 4: Breng de saus op smaak en verfijn met mayonaise.
Voor het opdienen, voegde ik vervolgens 3-4 eetlepels mayonaise toe en de saus smaakte wat meer. De mayonaise hoeft dat niet te zijn, maar de saus krijgt een romige smaak, een iets steviger textuur en maakt het geheel voor mij compleet.
Schik mooi met zout of gekookte aardappelen ... en geniet ervan! Dat zal zeker weer gebeuren!
