Frans verspreid "Rillette" - de snelle versie
Als er overblijfselen van in de oven gekookt vlees overblijven, kunt u er snel een heerlijke rillette van maken.
Ingrediënten voor snelle Rillette
Restjes van gebraden (gans, eend, varkensvlees, etc.)
Afgewerkte reuzel (zelfgemaakt of gekocht, afhankelijk van het soort vlees dat wordt gebruikt, voor reuzel van gevogelte, anders reuzel)
1-2 jeneverbessen, 1-2 pimentkorrels, 2-3 laurierblaadjes wat tijm of marjolein, bij voorkeur vers
op het einde wat zout, peper uit de molen
Het vlees wordt geplukt en met de kruiden in een pot aan de Schalz toegevoegd. Zoveel reuzel dat het vlees nu net bedekt is. Laat het allemaal een paar minuten bij elkaar komen en voeg dan zout en peper uit de molen toe.
Vul potten of aardewerken potten, leg er 1-2 laurierblaadjes op en geniet na het afkoelen van stokbrood of andere soorten brood, misschien ook zelfgemaakt.
