Koud smeerbaar boterpasta - kruidenbotervariant
Er zijn al veel tips om snel boter uit de koelkast in een smeerbare consistentie te krijgen. Sommige bedrijven verkochten met smeerbare vetten die boter bevatten en gekoeld kunnen worden verspreid. Helaas kosten deze producten meestal meer dan echte boter, hoewel ze vaak minder dan 50% boter bevatten. Je kunt dat eenvoudig zelf mixen:
1/2 blokboter (= 125 g)
6 eetlepels olie (zonnebloem, raapzaad of iets dergelijks zonder veel smaak)
indien nodig
1 theelepel olijfolie (niet te veel, anders smaakt het bitter)
1 snufje zout (of meer: 1/2 theelepel)
1 snufje vanillesuiker
3 eetlepels koud water (indien nodig met een scheutje citroensap)
Doe de boter gedurende 10-15 seconden in de magnetron, deze mag ALLEEN DOORDRAKEN maar NIET VLOEIBAAR zijn, anders is deze gelig. Voeg olie toe, indien nodig ook zout en vanillesuiker (als je er maar een snuifje van neemt, rijst het nauwelijks op, maar voltooit het de smaak goed). Roer goed met de blender (roer schuimig), voeg dan het koude water toe en roer opnieuw goed.
Verschillende smaken kunnen worden gemaakt, b.v. met kruiden naar smaak (2-3 theelepels Provençaalse kruiden, oregano, marjolein, peterselie, rozemarijn, +/- knoflook, uien, chili, peper, peper):
bijv. alleen met knoflook
bijv. met gemalen en geroosterde noten en / of amandelen
Doe de massa in een plastic doos of een andere vorm en leg het ermee in de koelkast. (Ik nam een gespoelde rechthoekige margarine wrapper en leg het houtblok in de botervloot nadat het koud werd).
Het is ook mogelijk om ijsvormen te nemen en aldus een enkele portie te verkrijgen, b.v. voor kruidenboter.
Dit vet bevat minder cholesterol dan normale boter, smaakt naar boter, kan rechtstreeks uit de koelkast worden verspreid, bevat alleen wat je zelf hebt gedaan (goed om te weten over allergieën of intoleranties) en is veel goedkoper dan afgewerkte producten.
