Paprika Veldsla
De salade is geschikt voor een traktatie, feest als bijgerecht voor steaks, gegrild vlees, gebraden, etc. en natuurlijk voor een saladebuffet.
Het is veel Schnippelarbeit, tenminste als je voor 8-12 personen deze salade bereidt. Dus breng geduld en tijd of laat het beter zijn.
Ingrediënten voor 4 personen:
3 niet-scherpsmakende pepers (elk 1 rood, groen, geel)
4 middelgrote tomaten
1 stuk middelgrote ui
1 Ds. Maïskorrels (285 g uitgelekt gewicht)
125 ml mayonaise (Miracel Whip of M.W. Balance)
1-2 eetlepels azijn (vrijwel 2)
ten minste 1/2 eetlepel suiker
2-3 snufjes zout, veel peper
Maggi kruidenvloeistof (minimaal 4 lange spatten)
voorbereiding:
Was de paprika's, halveer ze in de lengte, haal ze uit de kern en snijd ze in horizontale strepen. Snijd indien nodig nog kleiner.
Schil de tomaten (eerst blancheren), snijd ze in twee en snijd het vruchtvlees (zonder zaadjes) in blokjes. Snijd de ui, giet de maïskorrels af.
voorbereiding:
Maak een marinade van de mayonaise, de azijn, suiker, zout en peper, eventueel verdunnen met een beetje water. Meng de paprika's, tomaten, uien en maïs met de marinade en kruid indien nodig.
Laat het voor het serveren ongeveer een uur (of een paar uur langer) in de koelkast weken en proef opnieuw als er iets ontbreekt.
Smaakt ook de volgende dag echt goed en verliest zijn kwaliteit niet in koele opslag.
Opmerking: Groene paprika's moeten altijd voor een korte tijd worden geblancheerd om ze meer aanvaardbaar te maken, maar ik ben er nooit aan vastgehouden vanwege tijdgebrek. Je hoeft de tomaten niet per se te schillen als de gelegenheid niet zo belangrijk is.
