Zoetzure ingelegde paprika met drie soorten kaas
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 5 min.
Rustperiode: 10 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
Deze paprika's worden in een zoetzure saus geplaatst voordat ze worden gevuld en niet zoals gewoonlijk worden gebakken of gebakken.
ingrediënten
- Hoeveelheid Spitz of Snackpaprika naar wens, 12-15 stuks afhankelijk van de grootte
Voor ongeveer 3 liter bouillon
- 1 ui
- 3 L water
- 8-10 eetlepels azijnessence
- 3 theelepels suiker
- 2 theelepels zout
- 7 pimentkorrels (geïnitieerd)
- 1 laurierblad
- 15 peperkorrels (geactiveerd)
Voor de vulling is geschikt:
- roomkaas
- Herderskaas, feta-kaas
het met
- gehakte basilicum
- chili
- grove peper
- kleine gehakte zwarte olijven
- licht zure room voor soepelheid
is verfijnd.
voorbereiding
- Maak een bouillon van de ingrediënten.
- Doe de paprika's in het borrelende water.
- Kook kort.
- Laat het 10 minuten rusten.
- Verwijder het en laat het in een zeef uitlekken en laat het afkoelen (opening naar beneden).
- Met een spuitzak (een diepvrieszak met gesneden hoek is ook geschikt) injecteer de betreffende vulling in de pods en geniet ervan.
Op foto 2 heb ik drie verschillende kaasvariaties geprobeerd: geitenkaas, roomkaas en roomkaas, die ik elke keer verfijnde met de bovengenoemde ingrediënten.
