Aardappelcake met gehakt en bevroren groenten
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 60 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 30 minuten.
Als kind was ik altijd dol op de aardappeltaart van mijn oma in verschillende variaties en heb er echt van genoten. Onlangs is het me eindelijk gelukt om een aardappelcake te maken (je kunt het ook aardappelpizza noemen). Omdat ik die dag erg honger had (mijn maag was al aan het kauwen en grillen voor het bakken), maakte ik mijn aardappelcake erg vullend, met gehakt, kaas en verschillende groenten.
Voor de vulling maakt het niet uit welk gehakt u neemt. Neem wat je het lekkerst vindt, of het nu rundvlees, kalkoen, varkensvlees of gemengd is. Ik gebruikte rundergehakt voor mijn aardappelcake. Het gehaktvulling met groenten en kaas smaakte goed met het aardappeldeeg. De zelfgebakken aardappelcake was heerlijk en heeft mijn honger perfect ontmoet.
ingrediënten
Voor het deeg:
- 200 g aardappelen (Annabelle)
- 150 g bloem
- 1/2 theelepel zout
- 80 g boter
Voor het vullen:
- 400 g gehakt vlees (welk van de twee ook)
- 1 / 2-1 stukjes peper
- 1-2 stuks tomaten
- 100 g kaas (bij voorkeur gegratineerde kaas)
- 1 stuk ui
- 1 teen knoflook
- 150 g bevroren groenten
- 1 theelepel paprikapoeder (edel zoet)
- Zout, peper naar smaak
- 2-3 eetlepels olie (om te frituren)
- Dille (of andere kruiden) om te serveren
voorbereiding
- Was 200 g aardappelen, schil en snijd ze in grote plakjes. Kook vervolgens de aardappelpartjes in gezouten water tot ze zacht zijn. Zodra de aardappels gaar zijn, giet u het hete water en laat het verdampen.
- Plet vervolgens de gekookte aardappelen met een aardappelstamper. Voeg zout en boter toe aan de aardappelpuree en meng.
- Voeg aan de boterachtige fijne aardappelpuree de bloem langzaam toe en meng met een eetlepel puree. Verwerk het geheel tot een glad deeg.
- Wanneer het aardappeldeeg klaar is, kunt u beginnen met het vullen. Eerst sneed ik een kleine ui. Ik verpletterde ook een teentje knoflook. Ik bakte de ui en knoflookblokjes in 3 eetlepels olie tot ze goudbruin waren en voeg gehakt toe. Het gehakt moet steeds opnieuw in de pan worden gebruikt om grote stukken te snijden.
- Als alle vloeistof uit het gehakt ontsnapt, kun je zout, peper en paprika mengen.
- Vervolgens komen gehakte in blokjes gesneden paprika en bevroren groenten. Ik gebruikte broccoli, bloemkool en erwten. Je hoeft je niet per se aan het recept te houden. Je kunt nog steeds meer groenten toevoegen.
- Het hele gebraad moet goed gemengd worden, blijf van het vuur halen en laat afkoelen.
- Terwijl het gehakt koelde met groenten, rolde ik het aardappeldeeg in de 26 cm springvorm en trok een doberrand van ongeveer 2,5 cm hoog. Een vorm van 22 cm past hier ook goed! In dit geval moet je liever een dougar van 3 cm trekken! Daarna vulde ik het gehakt met groenten en smeerde de verse, dunne tomaten erover.
- Bestrooi ten slotte de aardappelcake met 100 g geraspte kaas!
- Bak in de voorverwarmde oven op 180 graden (boven- en onderwarmte) op de middelste rail gedurende ongeveer 30-35 minuten.
- Nadat de aardappelcake goed is gebakken, kun je hem eruit halen en een beetje laten afkoelen. Je kunt de cake serveren met dille of andere kruiden naar jouw smaak. Smaakt warm en koud!
Ik wens je veel eetlust en laat je aardappeltaart proeven!
