1040
April 20, 2024

Lemon cake - Lemon Loaf - lekker en gemakkelijk

tijd

Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 1 uur.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 10 minuten.

Ik ontving dit recept van een vriend. Ik mocht hun citroentaart proeven en was blij! Hij moest snel worden gebakken!

Zoals bijna altijd belangrijk voor mij: Nogmaals, de voorbereiding is eenvoudig en snel en vooral het resultaat is erg lekker!

Op de foto kun je niet zien dat het een citroentaart is, omdat ik het had versierd en geverfd voor de verjaardag van mijn dochter. Alle verjaardagsgasten - groot en klein - waren het daarmee eens, maar dat was de beste taart op het feest.

Het lukte me niet om andere foto's te maken en te snel te fotograferen.

ingrediënten

115 g boter
250 g suiker
2 eieren
115 ml melk
365 g bloem
1 theelepel bakpoeder
½ theelepel zout
Schil van een citroen (bio) Sap van een citroen, mogelijk ook wat citroensmaak uit de buis
glazuur
Sap 1 citroen
Poedersuiker, hoeveelheid naar behoefte

voorbereiding

Roer boter en suiker in een romige kom (handmixer of keukenmachine).
Voeg de twee eieren toe en roer tot het romig is. Voeg melk toe, roer.
Voeg de bloem, bakpoeder, zout en de geraspte citroen toe en roer kort.
Vet een geschikte vorm (bijv. Doosvorm) in met zachte boter en bestuif met bloem.
Bak 55-60 minuten in de oven op 180-200 graden. Doe een chopstick-test als hij klaar is.
Cake ongeveer 5 minuten? laat het dan uit vorm, op een bord o.ä. geven. Met een tandenstoker maak je kleine gaatjes over de hele cake.
Roer in een kleine kom het glazuur, van het sap van een citroen en zoveel poedersuiker, dat de massa een goede consistentie heeft. Niet te stevig en niet te vloeibaar, zodat het glazuur op de taart blijft, maar ook in de kleine gaatjes kan doordringen.
Het glazuur aanbrengen: ik heb het glazuur 3 keer achter elkaar aangebracht en laat het opnieuw en opnieuw drogen.

Klaar! Lekker! Resultaat vanaf een bekende coffeeshop :)