Romige wortel en aardappelsoep
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Hier is een tip voor een romige heerlijke soep met aardappelen, wortelen en veel room, die ook snel te bereiden is.
Meestal zijn we niet de grote soepfans, maar deze smaakt erg goed voor mijn mannen en mij.
ingrediënten
- 1 ui (ik hou ook van een rode of plantaardige ui)
- 400 g wortelen in grove stukken
- 400 g aardappelen in grove stukken
- 3/4 L groentebouillon
- 1 kop (200 g) room
- 1 laurierblad
- Zout, peper, citroensap naar smaak
voorbereiding
- Bak gehakte uien (ringen of blokjes) in boter
- Voeg aardappelen en wortelen toe
- Voeg groentebouillon toe
- Laurierblad eraan
- Laat 20 minuten sudderen (aangezien het hele ding toch wordt gepureerd, hoeft het niet zo exact te zijn)
- Kies het laurierblad
- Pureer alles met een blender
- Beker slagroom
- Breng op smaak met citroensap, zout en peper (ik voeg nog een beetje vuurspuwers toe (spaarzaam)
Naar mijn mening is het mooie van het recept dat je je niet slaafs hoeft te houden aan de gewichtsinformatie, zelfs met de verhoudingen die je kunt variëren.
Bij ons zijn er gewoon pretzels ...
