Pompoensoep met gember

tijd

Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.

Hier is een eenvoudige, goedkope en vooral leeeeeckere pompoenroomsoep.

Een Hokaido-pompoen. Was grondig, snijd ze doormidden, snijd stengels weg, schraap zaden met een lepel en snijd ze in blokjes (ongeveer 2-3 cm). U hoeft de pompoen niet te schillen - dit is praktisch en ten tweede biedt de schaal een mooie oranje kleur.
Vervolgens 2-3 teentjes knoflook, een stuk gember ter grootte van een walnoot (schil voor) en snijd een ui en sauteer in een grote pot (zodat de pompoenblokjes erin passen) met een beetje olie. Spoel het geheel met water en de pompoenblokjes erop. Ze moeten gewoon worden bedekt met water, dan is het precies goed.
Voor kruiden, neem je bouillonblokjes, chili, zout, peper en wie geen verse gember heeft, kan gemberpoeder nemen.
Laat sudderen tot de pompoen zacht is. Pureer met de blender of in de blender, een kopje room erop, eventueel een beetje water, controleer opnieuw de scherpte en van daar op het bord.

De soep kan ook goed worden bereid in grotere hoeveelheden, bijvoorbeeld voor een feestje.

Tot slot kun je de plaat garneren met een scheutje pompoenolie, een scheutje room of een paar geroosterde pompoenpitten.

Overblijfselen kunnen goed worden ingevroren.