Mahonien jelly
Mahonia's zijn deze mooie kleine struiken die in tuinen of parken groeien en prachtige bosjes gele bloemen produceren in de lente en dikke trossen kleine blauwe bessen in de zomer.
Van het gekookte sap van deze bessen kun je een fantastische gelei maken. Het gekookte sap is ook nog steeds gezond, maar vrij scherp.
Voor gelei kook je het fruit eerst met een beetje water en veeg je de pap door een zeef of laat je het een nacht in een doek druppelen. Kook vervolgens 1 liter sap met een pakje gelerende suiker. Het is het beste om wat suiker toe te voegen, omdat het sap nogal scherp is. Kook 4 minuten bubbelend en vul hete gespoelde jampotjes. Klaar is een prachtige gelei, niet te zoet, die je ook weg kunt geven, omdat niet iedereen het weet.
Als alternatief kun je minder sap nemen en vullen met natuurlijk troebel appelsap of kersensap of iets dergelijks.
Je kunt het ook goed doen bij desserts of in yoghurt / kwarkgerechten, ook vanille-ijs smaakt het goed. Allereerst, als de gelei te vloeibaar wordt, kan deze uitstekend voor dergelijke doeleinden worden gebruikt.
En als je bedenkt dat je de bessen gratis krijgt en een pakje gelatine suiker in de discountwinkel of in de supermarkt momenteel 59 tot 79 cent kost, heb je een goedkope spread.
Let op: rauw zijn de bessen giftig, de gebeten pitten ook, maar het gekookte sap is prima. Ik heb dit recept aanbevolen van een huishoudster die het x keer heeft gekookt.
